واصل المركز القومي للبحوث ، اليوم الأربعاء ، نشر نشراته الطبية الخاصة بالتغذية السليمة للطلاب ، تزامنا مع بدء العام الدراسي الجديد المقرر في الأول من أكتوبر المقبل ، حيث أصدر نشرة طبية للدكتور حسن حسونة ، الأستاذ الجامعي. التغذية في المركز الوطني.
أكد حسن حسونة أن التغذية الصحية السليمة متوفرة في نظام غذائي يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية (وهي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء) وهو ما يعرف بالنظام الغذائي المتوازن وبكميات مناسبة للجسم. تزداد الاحتياجات والوزن والنشاط والحالة الصحية وأهمية التغذية خاصة لطلاب المدارس الذين يحتاجون إلى وجبات متوازنة وصغيرة ومتعددة لأن معدتهم صغيرة ولكن احتياجاتهم الغذائية كبيرة بسبب سرعة النمو وعملية النمو. هذا يحدث لأجسادهم ، بالإضافة إلى حقيقة أن التغذية السليمة تدعم قدرة الطلاب على التركيز وتزيد من التحصيل الدراسي.
وأوضح أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن البروتين الذي يتم تناوله في النظام الغذائي يلعب دورًا أساسيًا في نمو الجسم وبناء العضلات وأنسجة الجسم المختلفة وتعويض التالفة منها.
وأضاف حسن حسونة أن من أهم الأطعمة الغنية بالبروتين البيض وهو من أهم مصادر البروتين ذات القيمة الغذائية العالية ، فالحليب مصدر جيد للبروتين والكالسيوم الضروري لنمو العظام والأسنان واللحوم الحمراء. والدواجن والجبن والأسماك والبروتينات النباتية الموجودة في البقوليات مثل العدس والفول والحمص ، وتعتبر الكربوهيدرات من أهم وأرخص مصادر الطاقة التي يحتاجها الطلاب لأداء الأنشطة المختلفة ، ويحتوي على جرام واحد من الكربوهيدرات. في 4 سعرات حرارية ، ومن أهم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الأرز ، والمعكرونة ، والقمح ، والخبز ، والبسكويت بأنواعه ، والحلويات ، والعصائر ، إلخ.
وأكد أن الدهون من العناصر الغذائية التي تركز على الطاقة ، حيث يوفر جرام واحد من الدهون 9 سعرات حرارية لازمة لتزويد الجسم بالطاقة – مع مراعاة عدم المبالغة في تناولها لتجنب السمنة. ومن مصادر الدهون الحيوانية: السمن ، والزبدة ، والبيض ، واللحوم ، والحليب ومشتقاته ، ومصادر الدهون النباتية هي الزيوت بجميع أنواعها ، مثل زيت الزيتون ، وهو من أفضل الأنواع ، وزيت الذرة ، وزيت عباد الشمس.
تعتبر الفيتامينات من العناصر الغذائية الهامة لتغذية الطلاب حيث تزداد الحاجة إلى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وخاصة فيتامينات B وهي B1 و B2 و niacin وحمض الفوليك و B6 و B12 و C مما يساعد على امتصاص الحديد ويدعم جهاز المناعة. بالإضافة إلى الفيتامينات التي تذوب في الدهون.تشبه الفيتامينات (أ ، ك. هـ) والفيتامينات تعمل على تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
– تعتبر الأملاح المعدنية من العناصر الغذائية الهامة جدا للجسم وخاصة للطلاب حيث تشارك بالفيتامينات في تنظيم العمليات البيولوجية بالجسم ودعم جهاز المناعة ومن أهم العناصر المعدنية الحديد الذي يقي الجسم من فقر الدم ، الكالسيوم ضروري لنمو وصحة العظام والأسنان والزنك ، وهو مهم للحفاظ على نمو الجسم ، وعدم قصر الطول وتقوية جهاز المناعة.
ترجع أهمية وجبة الإفطار إلى كونها من أهم الوجبات التي تزود الطالب بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة المختلفة وتساعد في تحقيق نتائج أكاديمية أعلى وتركيز وتقليل الشعور بالجوع وتجعل الطالب أكثر – حذر..
أمثلة على الإفطار: تناول كوب من الحليب مع قطعة من المكسرات ، أو شطيرة من خبز الجبن مع شريحة من الطماطم وقطع الخيار ، أو شطيرة من الخبز مع بيضة مسلوقة (مع 6 جرامات من البروتين) مع الخس ، كوب من الحليب مع حبوب الإفطار أو شطيرة مع الفول مع الزبدة والليمون والخضروات الطازجة مثل الطماطم والخيار.
– بالنسبة للوجبات في صندوق الغداء ، يجب على الأم تحضير صندوق الغداء بأطعمة صحية وسهلة الأكل مثل ساندويتش خبز الجبن أو اللبنة مع قطع صغيرة من الخيار وفاكهة مثل الموز أو تفاحة أو توست ، خبز فيتا مع جبن أو لبنة مع خيار ، تقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة بعد تنظيفها وتجفيفها وتخزينها في علبة بلاستيكية نظيفة ، منتجات ألبان قليلة الدسم ، خالية من المياه الغازية أو العصائر المحلاة وشرب الماء النقي.
كما يجب على الآباء تعليم الطالب تناول وجبة الغداء الرئيسية في المنزل وغرس عادات الأكل الصحية في الأطفال منذ سن مبكرة لأن هذه العادات ستستمر طوال حياته.