أكد الدكتور سالي محمود الفقي طبيب بيطري أن هناك عدد من الفوائد الغذائية لأكل الطحال ، موضحا أن من أهمها:
1- أثبتت الدراسات الحديثة أن الطحال يساعد المصابين بالملاريا على التعافي.
2- يعتبر الطحال علاجاً فعالاً لمرضى فقر الدم وخاصة المسببة للأورام السرطانية.
3- تناول الطحال يؤدي إلى علاج الأمراض الجلدية مثل الحكة والجذام.
4- يحتوي الطحال على فيتامينات (أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12).
5- يحتوي على كمية كبيرة من الحديد ، لذا فإن تناول قطعة واحدة منه في اليوم يوفر 45٪ من الاحتياج اليومي للحديد ، كما أنه يحتوي على الزنك والنحاس اللذين يشكلان الهيموجلوبين في الدم ، وكذلك المنجنيز والفوسفور.
6- الطحال غني بفيتامين البانتوثينيك الذي يقوم بجميع العمليات الحيوية في الجسم ويقوم بتحويلات الطاقة في جسم الإنسان.
7- يعتبر الطحال من أهم الأطعمة للحامل لاحتوائه على حمض الفوليك الذي تحتاجه المرأة والجنين أثناء الحمل.
8- أشاد الرازي أبو الطب بأكل الطحال وخاصة طحال الضأن المسلوق لاحتوائه على بروتينات تزيد من نشاط الإنسان مع انخفاض نسبة الدهون فيه فلا يسبب تصلب الشرايين أو زيادة الوزن. .