خطوات ومكونات وطريقة عمل خبز ناعم بالدقيق البني .. الفرق الرئيسي بينه وبين الدقيق الأبيض

الثلاثاء 27 سبتمبر 2022 – 2:38 مساءً

يبحث الكثير من الناس عن طريقة لصنع خبز فاخر بالدقيق البني بسبب فوائد الدقيق البني وحقيقة أنه يحتوي على عناصر مغذية لا توجد في الدقيق الأبيض العادي. من خلال القاهرة ، سنقدم لك 24 كيفية عمل الوريد البني.

طريقة عمل الخبز الفاخر بالدقيق الأسمر

قبل أن نشرح لكم خطوات وطريقة صنع خبز دقيق أسمر ناعم ، تجدر الإشارة إلى أن الدقيق الأسمر مصنوع من أنواع معينة من حبوب القمح ذات اللون الداكن عن طريق طحن الحبوب بالكامل دون إزالة أي جزء منها ، وبالتالي يحتوي الدقيق البني على أبوستا أو جنين القمح بالإضافة إلى الدقيق الأبيض ولكل من يريد صنع خبز فاخر بالدقيق البني ، إليك مكونات الوصفة.

مكونات الخبز الفاخر بالدقيق الأسمر

  • نصف كيلو دقيق دقيق القمح الكامل.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ربع كوب ماء دافئ خميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • علبة زبادي.
  • 225 مل ماء دافئ.

خطوات لإعادة الحياة إلى اللون البني الناعم

  • تبدأ الخطوة الأولى في صنع خبز دقيق بني ناعم باختبار صلاحية الخميرة.
  • ضعي الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ واخلطيهم واتركيهم في مكان مظلم لمدة 10 دقائق.
  • نضع الدقيق البني في وعاء عميق ونضيف إليه الملح والزيت واللبن والبيكنج باودر والملح.
  • تقلب مكونات الخبز الناعم البني ، ثم خليط الخميرة بعد تفاعلها ، ومرة ​​أخرى تقلب المكونات.
  • بعد خلط المكونات ، يضاف الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة خبز من الدقيق البني.
  • يستمر عجن عجينة الخبز الناعم لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم تُترك لترتفع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • تُدرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، مقسمة إلى 10 كرات من نفس الحجم ويتم دحرجة كل كرة من العجين.
  • تُدحرج العجينة حتى تأخذ شكل رغيف رفيع ، وبعد ذلك تُرتب الأرغفة الرقيقة في صينية مدهونة بالزبدة ، مع إمكانية تشكيل العجينة على شكل كايزر.
  • تترك كعكات فينو مغطاة لمدة نصف ساعة حتى ترتفع مرة أخرى ، وبعد انقضاء المدة ، يتم دهن الكيك ناعماً بالحليب الطازج ويوضع على الوجه بالسمسم.
  • ضعي الصاج على الرف الأوسط للفرن على درجة حرارة متوسطة واخبزيه لمدة 10-12 دقيقة.

نصائح لعمل خبز أسمر ناعم

  • بمجرد أن يتم خبز الفينتو بالكامل ، أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بمنشفة منقوعة في القليل من الماء لمدة 5 دقائق فقط للحفاظ على نضارة فينتو.
  • في نهاية طريقة الخبز الناعم بالدقيق البني ، يتم تخزين الأرغفة في أكياس بلاستيكية حتى يتم استخدامها في السندويشات.
  • لمزيد من القيمة الغذائية لخبز فينو البني ، يمكن دهن ملعقة فينو البني بالحليب ورشها بالشوفان قبل وضعها في الفرن.

فوائد الدقيق البني

بعد أن أوضحنا لك طريقة عمل خبز ناعم بالدقيق الأسمر نقدم لك فوائد الدقيق الأسمر على النحو التالي:

  • يحتوي الدقيق البني على عناصر غذائية وفيتامينات ومعادن مثل الحديد والزنك والنحاس.
  • يدعم صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ويزيد من البكتيريا المفيدة للأمعاء.
  • يخفف من أعراض الإمساك ويقلل من الشعور بالغازات وانتفاخ البطن ، ولهذا يوصى به لمرضى القولون العصبي.
  • أثبتت بعض الدراسات الطبية فاعلية الدقيق البني في الوقاية من أنواع معينة من السرطان مثل سرطان القولون وسرطان الثدي.
  • يعمل الدقيق البني على تحسين صحة القلب عن طريق تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
  • يقي من الجلطات والجلطات الدموية ويخفض نسبة السكر في الدم.
  • يستخدم الدقيق البني في النظام الغذائي لزيادة الشعور بالشبع وزيادة معدل التمثيل الغذائي وبالتالي حرق السعرات الحرارية الزائدة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *