كثير من الناس يستهلكون الملح فوق المستوى المسموح به مما يعرضهم بالطبع لبعض المشاكل ، لذلك من المهم مراجعة الأمر من حين لآخر لحماية نفسك.
ربما بسبب الاعتماد المتكرر على جودة الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة مثل البيتزا ورقائق البطاطس وحتى الفشار ، كان من الطبيعي أن يزداد استهلاكنا للملح ونسبته في أجسامنا بشكل زائد ، وهو ما يجب الانتباه إليه تمامًا .
ولكن في مقابل حاجتنا لتقليل الملح الذي نستهلكه دون التأثير على نفسيتنا أو شهيتنا ، ظهر حل جديد يمكن أن يرضي رغبتنا الملحة في تناول نوعية ملح فاتح للشهية ، وهو بديل صحي للملح العادي. “الملح الأخضر”.
ما هو الملح الاخضر؟
الملح الأخضر عبارة عن ملح نباتي أخضر يتم إنتاجه عن طريق تجفيف الهليون البحري أو الساليكورنيا ثم طحنهما إلى مسحوق أخضر ناعم.
يمكن العثور على هذا النبات ، المعروف أيضًا باسم “الأعشاب المخللة أو الفاصوليا أو الياقوت أو العشب الزجاجي” ، بشكل طبيعي في المناطق التي يتم فيها تجميع المياه المالحة.
قال الباحثون إن نبات الهليون البحري ينمو في المستنقعات على طول شواطئ البحر وبالقرب من المستنقعات المالحة ، وهذه الظروف تعطي الطعم المالح لهذه الخضار ، مع العلم أن اللون الأخضر يشير إلى أن هذا الملح غني بالكلوروفيل ومختلف العناصر الغذائية الأخرى (بما في ذلك البوتاسيوم واليود. والمغنيسيوم وفيتامين ب 3).
وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2022 ، وُجد أن الساليكورنيا تحتوي أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسكري ، وهي فعالة في تقليل مستوى الالتهاب.
كما وجدت دراسات أخرى نشرت في مجلة الوظائف والغذاء أن الساليكورنيا قد تساعد أيضًا في منع ارتفاع ضغط الدم مع منع تلف الكلى والكبد.
هل الملح الأخضر أفضل من الملح العادي؟
السبب الرئيسي لشعبية الملح الأخضر هو أنه يحتوي على مستويات منخفضة من الصوديوم. وبحسب ما ورد في موقع “كل جيدًا” في هذا الصدد ، فقد وجد أن الملح الأخضر يحتوي على نصف كمية الصوديوم التي يحتويها الملح العادي. إذا كان الملح العادي يحتوي على 40٪ صوديوم ، فإن الملح الأخضر يحتوي على 20٪ فقط ، لذلك يمكنك تجربة الملح الأخضر والاستفادة منه بهذه الطريقة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الملح الأخضر مادة عضوية مستدامة بنسبة 100٪ حيث يتم تغذية الساليكورنيا بمياه البحر وهذه ميزة إضافية تزيد من قيمة الملح الأخضر.