ماذا يحدث إذا أضفت حبات التمر إلى حساء اللحم؟.. عادة نتخلص من نواة التمر أو نواة التمر لأنها غير صالحة للاستعمال دون توقع أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم.
عندما تمثل حبات التمر 6-15٪ من الوزن الإجمالي للتمور الناضجة وتتكون من الكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون والرماد والبروتين
ولكن هل هو مفيد بدلاً من التخلص منه؟ .. هو ما سنشرح لك في هذا المقال.
ماذا يحدث إذا أضفت نواة تاريخ
المحتوى المضاد للأكسدة في زيت بذور التمر مشابه لزيت الزيتون ، والذي يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة لتلبية متطلبات المستهلك ، ولكن ماذا لو أضفناه إلى حساء اللحم؟
قالت الدكتورة شيرين زكي ، رئيس لجنة سلامة الغذاء في النقابة العامة للأطباء البيطريين ، على موقع فيسبوك ، إن نواة التمر لها فوائد متعددة في تسريع عملية إنضاج اللحوم.
لأنه يعمل على تسريع الطهي والاستقرار لاحتوائه على الأحماض الدهنية مثل حامض الكابريك وحمض الكابريك بالإضافة إلى حمض اللوريك.
وأضاف رئيس لجنة سلامة الغذاء أن الأحماض الموجودة في اللب تعمل بشكل أفضل من الأحماض الناتجة عن تليف الكبد الذي يحدث في الجثث بعد ساعات قليلة من ذبحها.
التي تعمل على “تنعيم” أنسجة اللحم وجعلها أكثر طراوة وجعلها أسرع في الطهي ولها نكهة لذيذة.
رأي مخالف آخر
لكن الدكتور حازم المصري خبير التغذية أكد عدم وجود دراسة علمية تؤكد الاستخدام الصحي والآمن لحبوب التمر في طهي اللحوم.
وحذر من إضافته إلى حساء اللحم ، مؤكدا أن تناول الجوز بكميات كبيرة مادة سامة لاحتوائه على أحماض تتفاعل مع الماء المغلي ويمكن أن تؤدي إلى التسمم.
وقال “ليس من الحكمة تماما استخدام ولو القليل منه في الطهي والغليان”.
الفوائد الأساسية للتمور
يوضح الدكتور سيد حمد ، استشاري التغذية في المعهد الوطني للتغذية ، أن التمر له فوائد عديدة ، فهو غني بالألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد.
كما أنه يحتوي على الكالسيوم والمعادن والسيلينيوم المضاد للأكسدة ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.
وأشار إلى أنه يستخدم في إنتاج المكملات الغذائية والأدوية ، ويجب على ربة المنزل تجفيفه بوضعه في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى لا يفقد قيمته الغذائية.
وعن استخدامه ، قال إنه يمكن وضع مسحوق جوز التمر باعتدال على المشروبات العشبية: مثل اليانسون والشاي والزنجبيل والنعناع.
كما يمكن إضافته إلى القهوة وكذلك الأطعمة التي يتم تناولها أثناء عملية الطهي لجني فوائدها.
كيفية صنع مسحوق التمر بالبندق؟
يشرح موقع “healthbenefittimes” خطوات صنع بودرة تمر ناوية وهي كالتالي:
-
اغسل القلب جيدًا تحت الماء الجاري.
-
اتركه لمدة طويلة تصل إلى 3 أيام حتى يجف تمامًا.
-
بعد التأكد من جفافه ، اطحنه جيدًا لجني ثمار نواة التمر.
كيفية صنع زيت التمر واستخدامه للشعر؟
-
اترك نواة التمر في الشمس لمدة يومين
-
ثم نطحنه جيدًا بعد التحميص.
-
نضيف القليل من زيت الزيتون إلى المسحوق ونصفى ونتركه يقف لمدة 4 أيام
-
وبالتالي فهو جاهز للاستخدام على الجلد والشعر