دبي ، الإمارات العربية المتحدة (سي إن إن) – تقترح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحديثات للمعايير الغذائية التي يجب أن تلبيها الأطعمة قبل أن تتمكن من وضع ملصق “صحي” على عبواتها.
جاء الاقتراح في الوقت الذي عقد فيه البيت الأبيض مؤتمره حول الجوع والتغذية والصحة وأصدر استراتيجية وطنية جديدة للقضاء على الجوع وتحسين التغذية وتحسين النشاط البدني.
تم تصنيف حوالي 5٪ من الأطعمة على أنها صحية.
يحدد نسبة العناصر الغذائية في تلك الأطعمة ، مثل الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم. يجب أن تحتوي على كميات صغيرة من فيتامينات A و C والكالسيوم والحديد والبروتين والألياف الغذائية.
أفادت إدارة الغذاء والدواء أنه منذ أن تم وضع هذه المعايير لأول مرة في عام 1994 ، تغير علم التغذية ، مما جعل المصطلح قديمًا.
على سبيل المثال ، لا تزال بعض الحبوب التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة مصنفة على أنها “صحية” ، لكن سمك السلمون ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة المفيدة ، ليس كذلك.
تحديث العلم
تغير المعايير المقترحة كيفية تعريف مصطلح “صحي”.
بدلاً من مجرد حساب العناصر الغذائية الفردية ، سيتم أخذ تنوع العناصر الغذائية في الأطعمة في الاعتبار بالإضافة إلى كثافة العناصر الغذائية.
ما هي المعايير التي يمكن أن تصنف الأطعمة الصحية؟
- يحتوي على الحد الأدنى من كمية الطعام المحددة من إحدى المجموعات الغذائية التالية ، مثل الفاكهة أو الخضار أو منتجات الألبان.
- الحد من كميات معينة من بعض العناصر الغذائية ، مثل الدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة.
تقول إدارة الغذاء والدواء أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل بعض الزيوت والمكسرات والبذور ، ستكون مؤهلة أيضًا للحصول على ملصق صحي.
قال كزافييه بيسيرا ، وزير الصحة والخدمات الإنسانية ، في بيان صحفي: “التغذية هي المفتاح لتحسين صحة أمتنا. يمكن أن يقلل الغذاء الصحي من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ولكن قد لا يعرف الكثير من الناس ما الذي يجعل النظام الغذائي ستساعد إدارة الغذاء والدواء في تثقيف المزيد من الأمريكيين لتحسين النتائج الصحية ومعالجة التفاوتات الصحية وإنقاذ الأرواح.
يقول دعاة التغذية إن المعايير المقترحة تتمتع ببعض نقاط القوة ولكنها ليست كافية لتشجيع اختيارات غذائية أفضل.
أوضحت إيفا غرينتل ، كبيرة المساعدين لسياسة العلوم في مركز العلوم في المصلحة العامة ، أن عددًا قليلاً فقط من المنتجات الغذائية يحمل حاليًا علامة “صحية”. يمكن أن تتسبب هذه المعايير الأكثر صرامة في تقلص النسبة بشكل كبير.
وتشير إلى أن الناس يكافحون حقًا من أجل فهم متى يكون الطعام غير مغذي.
في الواقع ، يرغب مركز العلوم في المصلحة العامة في رؤية ملصقات على مقدمة عبوات الطعام ، مثل تلك المستخدمة في المكسيك والمملكة المتحدة ، تحذر المستهلكين عندما تكون الأطعمة غنية بالملح أو السكر أو الدهون المشبعة.
تبدو هذه التحذيرات أحيانًا مثل إشارات المرور أو إشارات التوقف.
Grintal ، من جانبها ، ستكون على استعداد لتقديم تعليقات على هذا الاقتراح للتعبير عن مخاوفها.