كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي؟

كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي مع اقتراب موسم زيت الزيتون والزيت ، يرغب بعض الناس في شراء زيت الزيتون ، ولكن هناك بعض البائعين الذين يغشون في الزيت ؛ لذلك يبحث عدد كبير من الناس عن أفضل أنواع الزيت البكر الممتاز للاستفادة من قيمته الغذائية العالية واستخدامه لأغراض مختلفة ، حيث من المعروف أن زيت الزيتون المغشوش يوفر فائدة قليلة جدًا عند استخدامه ويمكن أن يضر بالصحة لذلك من وجهة نظر تجارية فإن أهم شيء سيتحدد بما يسمح بتمييز الأنواع الأصلية عن الأنواع الأخرى.

زيت الزيتون الأصلي

يُزرع الزيتون على نطاق واسع في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وتستخدم ثمار الزيتون لصنع مخللات الزيتون وزيت الزيتون البكر الأصلي وهذا النوع هو الأفضل والأفضل مقارنة بأي نوع آخر وزيت الزيتون معروف بقيمته الغذائية العالية ؛ نظرًا لاحتوائه على أحماض أمينية وفيتامينات بالإضافة إلى السعر المناسب للطبقات المختلفة ، فإنه لا يستخدم فقط في المطابخ العالمية ، ولكن فوائده على الجلد والشعر والجلد أكثر مما يمكن حصره.

كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي؟

هناك العديد من المواصفات التي يقارن فيها زيت الزيتون الأصلي بالزيت المغشوش والتي بدورها تساعد في معرفة النوع الدقيق ، ولكن قد يواجه بعض الأشخاص صعوبات حقيقية في الشراء بسبب نقص المعلومات الكافية للسماح لهم بعدم الوقوع في فخ الخداع والاحتيال ومن أهم المواصفات التي يجب الاعتماد عليها عند شراء ما يلي

رائحة زيت الزيتون

نبذة عن زيت الزيتون الأصلي من المعروف أن رائحته قوية جدًا وطازجة ، تشبه رائحة الفواكه والأعشاب النيئة ، ولا يستغرق المرء وقتًا حتى يتمكن من تمييز رائحة زيت الزيتون الأصلي عن غيره ، وذلك بسبب هو عبق وقوي ولكن إذا كانت رائحة الزيت غريبة أو فاسدة أم لا. لا توجد رائحة إطلاقا فهذا يدل على أن هذا الزيت فاسد.

لون الزيتون

يختلف لون زيت الزيتون الأصلي بشكل كبير عن لون الزيت المغشوش ، لأن اللون الأصلي يختلف من الأخضر الفاتح إلى الأصفر والأخضر ، وقد يسمي البعض لونه لون القش ، بينما أي لون غريب عنها ألوان و الظلال المتضمنة فيه علامة واضحة على أن هذا الزيت قد يكون تالفًا أو مغشوشًا.

درجة حموضة زيت الزيتون

من المهم جدا القول ان زيت الزيتون الاصلي هو عصير معصور نقي وبارد كما انه لا يحتوي على اي مواد حافظة وحموضته منخفضة جدا مقارنة بزيت الزيتون المغشوش بينما الزيت مغشوش ومختلط بأنواع أخرى من الزيوت ذات حموضة عالية ويمكن احتوائها. هناك عيوب كثيرة.

طعم زيت الزيتون

طعم زيت الزيتون الأصلي مميز للغاية ويمكن لأي شخص أن يعرف هل الزيت أصلي أم لا بتذوقه ، لأن طعم الزيت الأصلي يشبه طعم اللوز أو الفواكه الطازجة وليس مرًا جدًا إلا أنه له طعم مشابه لمذاق الفلفل الأسود في نهاية الطعم ، وكل هذه المواصفات تدل على أن هذا الزيت الخام أصلي.

لزوجة زيت الزيتون

يشتهر زيت الزيتون الأصلي بلزوجته العالية ، وهذا ما يميزه عن أي زيت آخر ، ويبدو في هذه الحالة دون وضعه في الثلاجة مثل الماء.

أنواع زيت الزيتون

بالطبع هناك عدة أنواع من زيت الزيتون تختلف باختلاف طريقة العصر ، وعلى الرغم من أن كل هذه الأنواع تحقق الأهداف اللازمة إلا أنه يفضل التعرف عليها من أجل استخدام كل منها في النطاق الأمثل ، وأنواعها هي كالآتي

زيت الزيتون البكر الممتاز

معصور على البارد ويعتبر من أنقى؛ لأن الحموضة في هذا النوع أقل من 1٪ ، ومن المعروف أن قلة حموضة زيت الزيتون تزيد من جودته ، إلى جانب احتوائه على هذا النوع من فيتامين E والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، لذا فإن سعره هو الأعلى مقارنة بالأنواع الأخرى.

زيت الزيتون البكر

وهي من الأنواع الجيدة ، لكن هذا النوع يختلف عن النوع الآخر في أن ثمرته تُعصر على درجة حرارة متوسطة ، فتكون الحموضة فيها مرتفعة نسبيًا ، حيث تصل إلى 2٪ ، مما يؤثر على سعرها ، لذا فهي أقل ، فوائده أضعف ، ورائحته ليست ملحوظة مثل طعمه.

زيت زيتون عادي

يأتي بعد النوعين السابقين وسعره أقل ويتم تصنيع هذا النوع بتكرير الزيتون ثم تعريضه للحرارة وهذا يؤثر على الرائحة والطعم الأصلي للزيت وكذلك قيمته الغذائية وهناك بعض الشركات التي إضافة كمية من زيت الزيتون البكر لتحسين جودته ، ويستخدم هذا النوع في طهي الطعام لذلك فهو يتحمل الحرارة.

زيت زيتون ثفل

يعتبر هذا النوع أقل شأنا مقارنة بالأنواع السابقة ويصنف على أنه أسوأ أنواع زيت الزيتون. لذلك فإن سعره منخفض جدًا ، مما يعني أنه يمكن للمرء أن يعرف أنه ليس جيدًا فقط بسعره ، وعلاوة على ذلك ، فإن هذا النوع ليس له قيمة غذائية ولا رائحة ولا طعم ، لأنه يتعرض للضغط مرات عديدة حتى يصبح ناضج ويفقد الكثير من خصائصه.

كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش

يمكن اختبار زيت الزيتون باتباع مجموعة من الطرق التي توضح ما إذا كان زيت الزيتون أصليًا أم لا ، ومن بين هذه الطرق ما يلي

• نضع زيت الزيتون في الثلاجة ، ثم اتركه لمدة ساعتين أو أكثر ، ثم أخرجه ، إذا أصبح أبيض ، فهذا يعني أن هذا الزيت أصلي ، فإذا تحول إلى اللون الأصفر ، فهذا يعني أنه نعناع.
• كما ظل الزيت في الثلاجة لأكثر من ساعتين ، فإذا تجمد الزيت فذلك يعني أنه أصلي ، أما إذا ظل سائلاً فهو ليس أصليًا.
• الزجاجة معرضة للخارج لأي ضوء ، فإذا أصبح لون الزيت من الداخل أحمر ، فهذا يعني أن هذا الزيت أصلي ، أما إذا كان لونه أصفر أو أخضر فهذا يعني أن الزيت مغشوش.

فوائد زيت الزيتون

قد يتساءل البعض عن كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي وزيت الزيتون المغشوش لما له من فوائد عديدة وهي كالتالي

• يساهم في علاج التهابات وقرح المعدة.
• يساعد في خفض ضغط الدم.
• ثم يساعد في علاج أمراض القلب وتصلب الشرايين ويمنع السكتات الدماغية.
• يقلل من ظهور التجاعيد والشيخوخة المبكرة.
• يقلل من ظهور حصوات المرارة. يزيد من إفراز هرمونات البنكرياس والصفراء.
• يحتوي على بعض العناصر المضادة للأكسدة ، مما يؤدي إلى الوقاية من السرطان.
• يساعد على زيادة نمو الشعر وعلاج تساقط الشعر.
• يساعد على زيادة نضارة الجلد وضمانه لأنه يخترق الجلد بقوة ، إلى جانب المساعدة في علاج مشكلة الجلد الجاف ، لذلك يستخدم في إنتاج العديد من مستحضرات التجميل للبشرة والبشرة.
• يبيض الأسنان بشكل كبير ويعالج مشاكل اللثة وخاصة التهاب اللثة.
• الحد من مرض السكري والصحة الجيدة ، خاصة إذا كان المرء يدخل الزيتون في نظامه الغذائي الصحي.

كيفية اختيار زيت الزيتون الأصلي

بمجرد أن تعرف إجابة السؤال عن كيفية التعرف على زيت الزيتون الأصلي ، فقد حان الوقت لمعرفة الطريقة التي يمكن للمرء اتباعها عند الشراء ، وهي كالتالي

• أولاً ، يجب تحديد سبب شراء زيت الزيتون ، وما إذا كان سيتم استخدامه لوضع الجبن ، أو السلطة ، وما إلى ذلك. في هذه الحالة ، يُنصح باختيار نوع غير مُعالج من زيت الزيتون أو قسط ، وما إذا كان سيتم استخدامه من أجل ويفضل اختيار النوع الثالث والنوع الاخير ثفل الزيتون ويستخدم في صنع الصابون او يستخدم لتلميع الاثاث.
• اختر الأنواع المعبأة في عبوات ضيقة ومظلمة ، لأنها تحمي الزيت من الأكسدة.
• قلل من اختيارك لزيت الزيتون حسب اللون ، لأن اللون لا يدل على جودته ، حيث أن التنوع الجيد يتراوح في اللون من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي.

نصائح مهمة عند اختيار زيت الزيتون

قبل اختيار زيت الزيتون يجب أن يتعرف المرء على مجموعة من النصائح لتجنب المشاكل المحتملة ، وهذه النصائح هي كما يلي

• تأكد من أن زيت الزيتون أصلي وغير ممزوج بأي نوع آخر من الزيت.
• وتأكد من أن زيت الزيتون معصور على البارد. لأنه يعتبر الضغط الأول الذي يزيد نسبة البوليفينول في الزيت ؛ مما يجعلها أكثر مضادات الأكسدة لأنها لا تتعرض للحرارة.
• اتصل لشراء الزيت من مكان موثوق به.